Acılı Ekmek ve Simit

İçindekiler:
5 su bardağı un,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ (fındık yağı),
1 su bardağı ılık su,
2 adet haşlanmış patates,
1 paket kabartma tozu,
1 paket instant maya,
1 çay kaşığı toz şeker,
tuz

Sosu için:
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates),
2 adet domates,
sarımsak,
kimyon,
kekik,
kişniş,
karabiber,
kırmızı pul biber

Hazırlık: 45 dk
Pişirme: 35 dk
Toplam: 80 dk

Servis: 8-10 kişilik

Un derin bir kabın içine elenir. Haşlanmış ve rendelenmiş patatesler, su, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, instant maya, toz şeker ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur yapılır.

Özleştirilerek yoğrulan hamur sıcak bir yerde üstü örtülerek 1/2 saat mayalanması için bekletilir.

Hamur 2 parçaya ayrılır. Bir parçası yağlanmış fırın tepsisine elimizle bastırılarak koyulur.

Salça, rende domates, doğranmış sarımsak, baharatlar ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilip acı bir sos yapılır.

Hamurun ikinci parçası merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır. Üstüne acılı sosun yarısı sürülür.

Acı sos sürülmüş hamur rulo yapılıp 3 parmak genişliğinde parçalar halinde kesilir.

Sarılan rulolardan bir tanesi tezgah üzerine açılır.

İki ucundan bükülerek rulo yapılır.

İki ucu birleştirilen rulolar simit şeklinde birleştirilir. Aralarında boşluk bırakılarak fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirilir ve mayalanması için tepside bekletilir.

İkinci tepsideki hamurumuzun üzerine acılı sosun kalan yarısı sürülür.

Isıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirilir.

Arzu edilirse fırından çıkartılan simitlerin ortasına fındık büyüklüğünde tereyağı koyulur.

İkinci tepsimizde aynı şekilde pişirilir.

Kare şeklinde dilimlenir.

Aynı hamurdan yapılan acılı simit ve kare şeklindeki acılı ekmeklerimiz yumuşacık nefis lezzeti ile hazırdır.

Tarif: Hülya

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.