İçindekiler:
400 gr dana kuşbaşı et,
250 gr arpacık soğan,
1 adet ayva,
125 gr tereyağı,
tuz ve karabiber
400 gr dana kuşbaşı et,
250 gr arpacık soğan,
1 adet ayva,
125 gr tereyağı,
tuz ve karabiber
Hazırlık: 10 dk
Pişirme: 20 dk
Toplam: 30 dk
Servis: 2-4 kişilik
Döküm tencere iyice ısıtılır. Etlerin dışındaki renk değişene kadar harlı ateşte mühürleme işlemi yapılır.
Hızla renk değiştiren etler suyu içine hapseder ve yumuşak pişer.
1 çay bardağı sıcak su ilavesi ile etler 10 dakika pişirilir.
Tereyağı ve ayıklanmış arpacık soğanlar ilave edilir.
Soğanlar 5 dakika tereyağı ilavesi ile kavrulur.
Küçük doğranıp limonlu suda bekletilen ayvalar ilave edilir.
1 çay bardağı sıcak su, tuz ve karabiber eklenir.
Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Ayvalı yahni Osmanlı Mutfağına ait bir yemektir.
Tarif: Hülya
Bir et yemeği bu kadar mı güzel olur…