Balkabaklı Tatlı Börek

İçindekiler:
1 kg bal kabağı,
1 su bardağı şeker,
1 su bardağı doğranmış ceviz,
1 tatlı kaşığı tarçın,
Börek hamuru için:
1 kg un,
2 bardak su,
200 gr tereyağ,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
1 tatlı kaşığı sirke,
1 fiske tuz,
1 fiske şeker

Kabak rendelenir, 1 bardak şekerle pişirilir. Pişen kabağın içine tarçın ve dövülmüş ceviz ilave edilir.

Un elenir, sirke, tuz, şeker ve su karışımı ile yumuşak bir hamur yapılır.
Hamur merdane ile inceltilir.

Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürülür.
Yağlanmış hamur kenarlarından çekilerek inceltilir.
Kenarlarına pişirilip soğutulmuş kabaklı harç sürülür.

Hamur kabaklı harcın üzeri kapatılarak simit şeklinde (hamur inceltilerek) sarılır.

Büyük simit şeklindeki hamur 25 cm uzunlukta kesilerek bölünür, küçük simitler yapılarak tepsiye dizilir.

175 derecedeki sıcak fırında börekler kızarana kadar pişirilir.
Üzerine pudra şekeri serpilir ve cevizle süslenir.

Tarif: Şeker Teyze

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.