Koturaça (Boşnak Böreği)

Hamur malzemesi:
1 kg un,
2 bardak ılık su,
1 yemek kaşığı sirke,
1/2 tatlı kaşığı tuz

Kulak memesi kıvamında yoğrulan hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler yapılır ve iç malzemesi hazırlanırken dinlendirilir.

İç malzemesi:
1/2 kg kıyma,
1/2 kg patates,
1 büyük kuru soğan,
tuz, kırmızı biber, karabiber

İç malzeme iyice karıştırılarak hazır hale getirilir.

Unlanmış tezgahta hamur oklava çok fazla bastırılmadan açılır.

Oklava ile açılan hamura 5 yemek kaşığı sıvı yağ dökülür, elimizin iç tarafı ile hamurun her tarafı yağlanır (çok bastırmadan yapılır)

Hamur kenarlarından çekiştirilerek inceltilerek açılır ve büyük bir daire şekline getirilir.

İç malzemesi hamurun kenarlarına koyulur.

Hamurun kenarları iç malzemeyi örtecek şekilde kapatılır.

Kapatılan yerlerinden kopartmadan kendimize çekilerek sarılır.

Ortadaki hamur bitene kadar sarılan hamur en sonunda büyük bir halka oluşturur.

Servisinin kolay olması için 4 eşit parçaya bölünür simit şeklinde sarılır.

Zahmetli olduğu kadar lezzetli böreklerimiz kızarana kadar pişirilir.

Hamur pişerken kesinlikle yumurta sarısı veya yoğurt sürülmez.

Boşnak böreği boşnaktan öğrenilir.

Tarif: Nena

“Koturaça (Boşnak Böreği)” için 11 yanıt

  1. Yemekler, çorbalar, salatalar, tatlılar hepsi güzel ama bugün yaptığın boşnak böreği hepsinden güzel. Eline sağlık.

  2. Ben böyle ayrıntılı, açık ve anlaşılır boşnak böreği tarifini ilk defa gördüm. Hemen tarifinizi denedik. Çok kolay ve başarılı oldu. Elinize
    ve emeğinize sağlık. Yaptığımız böreğin resmini izniniz olursa sitenize koymak isteriz.

  3. Tarifinizi gördüm canımız börek çekti.. Benimde buzlukta daha önce yaptığım boşnak böreğim vardı.. Sizinki kadar güzel olamaz ama nefsimizi köreltmek için hemen fırına atıp pişirdim.. Resimlerinide çektim benimkiler kabaklı ve peynirli olduğu için farklı bir lezzette ama güzel 👍🏻

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.