Pırasalı ve Ispanaklı Unsuz Börek

İçindekiler:
4 adet pırasa,
500 gr ıspanak,
5 adet yumurta,
150 gr rende parmesan peynir,
100 gr küçük doğranmış eski kaşar,
granül hindistan cevizi,
tuz ve karabiber

Hazırlık: 10 dk
Pişirme: 40 dk
Toplam: 50 dk

Servis: 4-6 kişilik

Pırasalar sirkeli suyun içinde bekletilir.

Döküm tencerede içine tuz atılan pırasalar 5 dakika çevirilerek kavrulur.

Ocağın altı kısılır ve tencerenin kapağı kapatılır.

Sirkeli suda bekletilen ve iyice yıkanan ıspanak yaprakları salata bıçağı ile doğranır. (vitamin kaybının az olması için)

Doğranmış ıspanaklar pırasaların üzerine ilave edilir.

Zamanında kullanılan mevsim sebzelerinden olan pırasanın tadı soğan ve sarımsak arasındadır ve yemeğe özel bir lezzet verir.
Pırasalı ıspanak 5 yumurta sarısı, rende parmesan, küçük doğranmış eski kaşar, granül hindistan cevizi, karabiber (arzu edilirse kırmızı pul biber) ile bir kaba alınır.

Yumurta beyazları mikserle iyice çırpılır. Alttan üste tahta kaşıkla nazik hareketlerle yumurta beyazı karışıma ilave edilir.

Fırın kabının içine önceden ıslatılmış ve sıkılmış parşömen kağıdı koyulur.

Karışım fırın kağıdı üzerine dökülür, arzu edilirse üzerine çok az parmesan peynir serpilir.

175 derecede 30 dakika pişirilir.

Tarif: Hülya

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.