Şambali

İçindekiler:
3 su bardağı kalın irmik (3 numara),
1 su bardağı toz şeker,
1/2 su bardağı yoğurt,
1/2 su bardağı ılık su,
1 tatlı kaşığı karbonat,
1 çay bardağı yer fıstığı

Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker,
2 su bardağı su,
2 kaşık limon suyu

Hazırlık: 12 saat
Pişirme: 35 dk
Toplam: 12 saat 35 dk

Servis: 10-12 kişilik

İrmik, toz şeker, ılık su, yoğurt ve karbonat karıştırılır. (Yoğurdun üzerine karbonatı koyarsanız daha güzel kabarır.)

Hamurun üstü streçle kapatılır ve bir gece buzdolabında bekletilir.

3,5 bardak şeker, 2 bardak su ile şerbet kıvamına gelene kadar 10 dakika kaynatılır. 2 yemek kaşığı limon suyu ilave edilip ocak kapatılır.

Şambalinin hamuru buzdolabında beklerken şerbeti de 1 gece oda ısısında bekletilir.

Yer fıstıkları sıcak suda bekletilip kabukları soyulur.

Sabah cezvede 1 su bardağı su, 3 yemek kaşığı şeker ile kaynatılıp koyuca bir şurup yapılır. Yarısı tepsiye sürülür. (Kesinlikle cam tepsi kullanılmaz.)

25-35 cm boyutlarındaki baklava tepsisine önce koyu şerbet sürülür. Bir gece buzdolabında bekletilen hamurumuz tepsiye 2 parmak kalınlığında koyulup, koyu şurup ile ıslattığımız avuçlarımızın içleri ile düzgün hale getirilir.

Çiğ iken istenilen şekilde kesilip üzerine çiğ yer fıstıkları dizilir.

180 derecedeki fırına koyulan şambali üzeri kızaracak şekilde pişirilir.

Fırından çıkarılıp üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbetini çekince biraz bekletilip servis yapılır.

Tarif: Hülya

“Şambali” için 3 yanıt

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.