Şambali

İçindekiler:
3 su bardağı kalın irmik (3 numara),
1 su bardağı toz şeker,
1/2 su bardağı yoğurt,
1/2 su bardağı ılık su,
1 tatlı kaşığı karbonat,
1 çay bardağı yer fıstığı

Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker,
2 su bardağı su,
2 kaşık limon suyu

Hazırlık: 12 saat
Pişirme: 35 dk
Toplam: 12 saat 35 dk

Servis: 10-12 kişilik

İrmik, toz şeker, ılık su, yoğurt ve karbonat karıştırılır. (Yoğurdun üzerine karbonatı koyarsanız daha güzel kabarır.)

Hamurun üstü streçle kapatılır ve bir gece buzdolabında bekletilir.

3,5 bardak şeker, 2 bardak su ile şerbet kıvamına gelene kadar 10 dakika kaynatılır. 2 yemek kaşığı limon suyu ilave edilip ocak kapatılır.

Şambalinin hamuru buzdolabında beklerken şerbeti de 1 gece oda ısısında bekletilir.

Yer fıstıkları sıcak suda bekletilip kabukları soyulur.

Sabah cezvede 1 su bardağı su, 3 yemek kaşığı şeker ile kaynatılıp koyuca bir şurup yapılır. Yarısı tepsiye sürülür. (Kesinlikle cam tepsi kullanılmaz.)

25-35 cm boyutlarındaki baklava tepsisine önce koyu şerbet sürülür. Bir gece buzdolabında bekletilen hamurumuz tepsiye 2 parmak kalınlığında koyulup, koyu şurup ile ıslattığımız avuçlarımızın içleri ile düzgün hale getirilir.

Çiğ iken istenilen şekilde kesilip üzerine çiğ yer fıstıkları dizilir.

180 derecedeki fırına koyulan şambali üzeri kızaracak şekilde pişirilir.

Fırından çıkarılıp üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbetini çekince biraz bekletilip servis yapılır.

Tarif: Hülya

“Şambali” için 29 yanıt

  1. Yalnız ben şerbetini kremimize yapıyorum tadı ve rengi çok güzel oluyor. (önce şekeri kavurup suyu döküyorum) acizane fikrim.

  2. Şambali tatlınızı bayram için yaptım… şahane oldu teşekkürler tarifinizi arkadaşlarımla paylaştım..

  3. Hülya hanım eline emeğine sağlık şambali tarifin çok güzel oldu tam ölçüsü kıvamında bayram için yaptım harika oldu ne pişirelim derdi yok dombili.com da herşey var teşekkürler canım

  4. Çok güzel bir tatlı bende hamuruna 3 yemek kaşığı pekmez şerbetine de aynı ölçü pekmez ve son olarak tepsiye döktükten sonra fırçayla sulandırılmış pekmezi sürüyorum hem çok güzel bir renk ve tat oluşuyor paylaşmak istedim denerseniz yorumlarınızı merak ederim sevgiler

  5. Çok güzel ve özendirici..Yapılışı biraz zor .Buzdolabında bekletmeler sıkıntılı biraz.Kaydettim, gözüme kestirirsem yaparım.Nefis bir şey bu.

  6. Çoook güzel canım çekti tepesinin içine gittim geldim harika görünüyor elinize sağlık

  7. Çok güzel oluyor. Ben tepsiyi şerbetleyip hamuru tepsiye döküyor bir gece bekletiyorum. Ertesi gün kesip fıstıkları üzerine koyup pişiriyorum. Sizinde ellerinize sağlık.

  8. Çocukluğumda okulun önünde satilirdi hep alırdım o tadı unutmuyorum bunu deniyecem bakalım nasıl olucak

  9. Günaydın sambali tatliniz çok güzel çok begendim ben de tatlı tuzlu yapmayı seviyorum ama sambaliyi çok sevdiğim halde bir türlü esas tarifini bulamamıştım çok teşekkürler ellerinize sağlık..

  10. Hülyacım çok güzel bir tatlı, becerebilir miyim bilmiyorum ama denemek isterim doğrusu.

  11. 1 OCAK 2020 – 1 OCAK 2021 tarihleri arasında Şambali tarifim 25.313 kişiye ulaşmıştır. Paylaşım ve yorumlarınız için teşekkürler.

ayşe aygüler için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.