Soka (Kaymaklı Boşnak Turşusu)

İçindekiler:
½ kg boşnak biberi,
500 gr süt,
200 gr kaymak,
250 gr lor veya beyaz peynir

Peynir ve kaymak karıştırılarak pürüzsüz bir hale getirilir.

Biberler kapak kısmından dolmalık hazırlar gibi açılır, tohumları temizlenir.

Yıkanan biberler tuzlanır, üzeri örtülüp 1 gece bekletilir.

Geceden tuzlanan biberlerin içlerindeki su boşaltılır, içleri peynir ve kaymak karışımı ile doldurulur.

İçleri sıkıca doldurulan biberler kavanoza yerleştirilir.

Kavanozlarda boş kalan yerlere artan peynirli kaymaklı karışım doldurulur.

Eksik kalan yerlere süt ilave edilir.

Buzdolabında veya güneş görmeyen yerde 15- 20 gün bekletilerek turşunun olgunlaşması beklenir.

Sofrada kahvaltılık veya turşu meze olarak yer alır.

Tarif: Hülya

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.