Zencefilli Lahana Turşusu

İçindekiler:
1 küçük lahana,
1 havuç ,
1 elma,
ceviz büyüklüğünde zencefil,
2 yemek kaşığı kırmızı pul biber,
1 yemek kaşığı turşuluk kaya tuzu,
2 tatlı kaşığı şeker,
5 diş sarımsak

Lahanalar yıkanır, incecik doğranır, tuz serpilir. Kabın ağzı streçle kapatılır ve 1 gece bekletilir. Ertesi gün tuzla iyice ovulur.

Havuç elma ve zencefil rendelenir.

Sarımsaklar havanda dövülür.

Kırmızı toz biber sarımsak 1 yemek kaşığı toz şekerle karıştırılı su ilavesi ile macun yapılır.

Macun haline getirilen kırmızı biber sarımsak şeker karışımına 1 su bardağı kaynar su eklenir ve kapaklı cam bir kabın içinde lahana, havuç, elma ve zencefil karışımına ilave edilir. (Lahana kemik erimesini önler sindirimi arttırır vitamin deposudur.)

Oda ısısında 1 gün ağzı açık bekletilir. (Fermente olan zencefil bağışıklığa destek veriyor.)

Buzdolabında ağzı kapalı cam tencerede veya kavanozda bekletilir.

1 hafta sonunda hazır olan vitamin deposu turşumu nar ekşisi ile servis yaptım.

Tarif: Hülya

“Zencefilli Lahana Turşusu” için bir yanıt

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.