Ayvalı Yahni

İçindekiler:
400 gr dana kuşbaşı et,
250 gr arpacık soğan,
1 adet ayva,
125 gr tereyağı,
tuz ve karabiber

Hazırlık: 10 dk
Pişirme: 20 dk
Toplam: 30 dk

Servis: 2-4 kişilik

Döküm tencere iyice ısıtılır. Etlerin dışındaki renk değişene kadar harlı ateşte mühürleme işlemi yapılır.

Hızla renk değiştiren etler suyu içine hapseder ve yumuşak pişer.

1 çay bardağı sıcak su ilavesi ile etler 10 dakika pişirilir.

Tereyağı ve ayıklanmış arpacık soğanlar ilave edilir.

Soğanlar 5 dakika tereyağı ilavesi ile kavrulur.

Küçük doğranıp limonlu suda bekletilen ayvalar ilave edilir.

1 çay bardağı sıcak su, tuz ve karabiber eklenir.
Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Ayvalı yahni Osmanlı Mutfağına ait bir yemektir.

Tarif: Hülya

“Ayvalı Yahni” için bir yanıt

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir