Kızarmış Tavşan

Kızarmış Tavşan Yapılışı:

Tavşan yıkanır ve ikiye bölünür.

Kabuğu soyulmuş soğanla birlikte tencereye koyulur. 5 bardak su ilavesiyle 45 dakika orta ısılı ocakta pişirilir.

Ocağın altı kapatılıp ılık hale gelen tavşan tencereden çıkartılır. Pişen tavşan eti kemiklerinden ayrılır.

Ayıklanan tavşan etleri tenceredeki suya koyulur. 15 dakika kısık ateşte pişirilirken tuzu eklenir. Suyunu çekmesine yakın kibrit kutusu büyüklüğündeki tereyağ ilave edilip etler hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Mükemmel bir aromaya sahip olan tavşan etleri tenceredeki suyunu çekince sıcak servis yapılır.

Alternatif Pişirme Yöntemi:

Güçlü bir antioksidan olan tavşan sütle de pişirilebilir.

Yıkanarak hazırlanan tavşan tencereye koyulup 1 su bardağı süt ve su karışımı, 1 adet soyulmuş soğan ve tuz ilave edilir. Tenceredeki sütlü tavşan kaynayınca ocak kısılır ve kısık ateşte 1 saat kadar etler kızarana kadar pişirilir.

Ocağı kapatmadan 2 dakika önce kibrit kutusu kadar tereyağı ilave edilir.

Oldukça lezzetli bir ete sahip olan tavşan tıpkı tavuk, ördek ve kaz gibi tüketilebilir. Kalp ve damar sağlığını destekleyen tavşan etinin kolesterol ve yağ oranı çok düşüktür ve çok lezzetlidir.