Kıbrıs Bulla Ekmeği

İçindekiler:
4 su bardağı beyaz un,
2 su bardağı tam buğday unu,
3 çay bardağı ılık su,
1 ,5 paket instant maya,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
100 gr hellim peyniri,
150 gr yeşil zeytin,
1 adet kuru soğan,
2-3 dal taze soğan,
1/2 su bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı kişniş,
1 tatlı kaşığı çörek otu

Hazırlık: 60 dk
Pişirme: 40 dk
Toplam: 100 dk

Kıbrıs Bulla Ekmeği Yapılışı:

Çukur bir kabın içine unlar elenir, ılık su, maya, şeker ve tuz ilavesi ile çok yumuşak olmayan bir hamur haline gelene kadar en az 10 dakika yoğrulur. Üstü streçlenerek mayalalanması içim bekletilir.


Yeşil zeytinlerin çekirdekleri çıkartılır. Hellim peyniri küçük küpler şeklinde doğranır.


Tavla zarı büyüklüğünde doğranan kuru soğanlar 1/2 çay bardağı zeytinyağında soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.


Yıkanıp doğranmış taze soğan, hellim peyniri ve çekirdekleri çıkartılan yeşil zeytin kavrulmuş soğanların üzerine ilave edilir.


Kekik, kişniş, kırmızı pul biber ilave edilip ocak kapatılır.


40 dakika sonra mayalanan hamur unlu tezgah üzerinde alınır. Tavadaki tüm malzemeler ılıklaşınca tezgahtaki hamura ilave edilip tekrar yoğrulur.


Hamur iki eşit parçaya ayrılıp şekil verilir (Yumuşak bir hamur olduğu için zor şekil alır). Fırın kağıdı serilmiş tepsiye alınıp 30 dakika tepsi mayası yapmak için bekletilir. Üzerine çörek otu serpilir.


180 derecelik ısınmış fırında 40 dakika pişirilir.


Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

Tarif: Hülya

“Kıbrıs Bulla Ekmeği” için 3 yanıt

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir