Isırgan Otu ile Yoğurt Mayalama

İçindekiler:
2 litre pastörize olmayan açık süt,
ısırgan otu yaprakları

Temiz cam bir kavanoza kaynatılmış açık süt (pastörize olmayan süt) koyulur.

Yıkanmış doğal ısırgan otu yaprakları mayalanma sıcaklığındaki süt dolu kavanoza konulur.

Kavanozun ağzı kapatılır, yoğurt yapar gibi sıcak bir ortamda 24 saat bekletilir. Sütün içinde fermantasyon gösteren bakterilerin açığa çıkması sonucunda yoğurt olur.

24 saat sonunda kavanoz açılır ve ısırgan otları çıkartılır.

Isırgan otu ile yaptığımız yoğurt mayamız hazır olunca yoğurt yapacağımız süt kaynatılır.

Küçük cam kavanozlara boşaltılan sütler, ılıklaşınca ısırgan otlu yoğurt mayasından 1 litre süte 1 yemek kaşığı yoğurt ölçüsü ile mayalanır.

Kavanozların ağzı kapatılır (ilk mayalamada daha uzun süre bekletilir). 12 saat sonunda yoğurdumuz hazırdır.

Isırgan otu çıkartıldıktan sonra elde edilen yoğurt mayası kefir tadında ve sulu yoğurt görünümündedir.

İkinci mayalamada daha yoğun bir yoğurt elde edilir.

Tarif: Hülya

“Isırgan Otu ile Yoğurt Mayalama” için bir yanıt

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.