Kestaneli Pirinç Pilavı

İçindekiler:
1 bardak baldo pirinç,
15-20 adet kestane,
1 adet havuç,
1 yemek kaşığı çam fıstığı,
1 yemek kaşığı kuş üzümü,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı yenibahar,
1 çay kaşığı toz şeker,
tuz ve karabiber

Kestaneler ortalarından çizilip 30 dakika suda bekletilir, sonra tavada kavrularak pişirilir.

Kabukları sıcakken soyulur.

Havuçların dışı kazınır ve ince ince doğranır.

Tereyağı ve zeytinyağı karışımında ince doğranmış havuç ve çam fıstıkları kavrulur.

Ayıklanmış kestaneler tencereye ilave edilir.

Pirinç ılık su içinde 20 dakika ıslatılır, sonra suyu süzülür, süzgeçteki pirinçler nişastası gidene kadar suyun altında tutulur.

Pirinçler ayıklanıp yıkanan kuş üzümü, yenibahar, karabiber ve tuz ilavesiyle birkaç dakika kavrulur.

2 su bardağı kaynar su ilave edilir, ocağın altı kısılır, tencerenin kapağı kapatılıp 15 dakika pişirilir.

Suyunu çeken pilav 10 dakika dinlendirilir.

Sıcakken servis yapılır.

Tarif: Hülya

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.