Zeytinyağlı Lahana Sarması

İçindekiler:
Orta boy sarmalık lahana,
2 bardak pirinç,
1 çay bardağı zeytinyağı,
2 adet küçük kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış domates,
5 adet kuru soğan,
ince kıyılmış dere otu, maydanoz, kuru nane,
2 çay kaşığı toz şeker,
1 çay bardağı su,
kimyon, tuz ve karabiber

Lahananın orta kısmı oyularak çıkartılır.

Lahananın sığabileceği büyüklükte bir tencereye önce su koyulur, kaynatılır. Kaynayan suya tuz atılır ve lahana bütün olarak tencereye koyulur.

5 dakika haşlanan lahana tencere de döndürülür, diğer tarafı da haşlanır.

Küçük doğranan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı su koyulur, tencerenin kapağı kapatılır.

5 dakika boyunca pişirilen soğanlar, zeytinyağı ilave edilerek kavrulur.

Not: Soğanları önce su ile pişirdiğimiz için yağımız yanmıyor (sağlık için çok uygun )

Pirinçler ılık suda bekletilip suyu süzülür.

Kavrulmuş soğana, yıkanıp süzülmüş pirinç, ince doğranmış domates, tuz ve baharatlar, ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve kuru nane ilave edilir, tekrar kavrulur.

Kavrulan iç malzemenin üzerine 1 çay bardağı su koyulur, kaynayınca kapatılır.

Kuru naneden sonra 2 çay kaşığı toz şeker ilave edilir, tekrar kavrulur.

Haşlanan bütün lahananın yaprakları tek tek açılarak çıkartılır. Kenarları kesilerek düzeltilir. Kenarına iç konulur, yan kenarları içe kapatılır ve rulo şeklinde sarılır.

Tüm lahana yaprakları bu şekilde sarılır.

Tencereye dik duracak şekilde dizilir.

Üzerine 1 su bardağı kaynar su dökülür, biraz zeytinyağı gezdirilir.
Tencerenin ağzına düz pasta tabağı ters olarak kapatılır.

20 dakika sonunda tencerenin altı kapatılır.

Suyunu çeken lahana sarmalarının üzerine limon suyu sıkılır.
Sarmalar ılıklaşınca servis tabağına alınır.

 

Tarif: Sadiye

“Zeytinyağlı Lahana Sarması” için 2 yanıt

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.