Sinop (Gerze) Tarhanası

İçindekiler:
2 kg un,
1/2 kg domates biber karışık salça,
500 gr süzme yoğurt,
250 gr tereyağı,
tuz

Hazırlık: 45 dk
Kurutma: 4 gün

Tüm malzemeleri alabilecek büyüklükte bir tencerede tereyağı eritilir.

Eriyen tereyağının üzerine salça ve süzme yoğurt ilave edilip 5 dakika kavrulur.

2 kg un elenerek yavaş yavaş eklenir. Kaşıkla karıştırılmaz.

Oklava ile unun üzerinde oklava kendi etrafında döndürülerek delikler açılır.
10 dakika kısık ateşte karıştırılmadan bekletilir.

Tahta kaşıkla karıştırılarak pişirilir ve ocak kapatılır.

Tencerenin ağzı pamuklu bir bez ile kapatılıp 10 dakika bekletilir.

Mutfak robotunda çekilerek parçalanır, ince bulgur kıvamına getirilir.

Ufalanmış tarhanalar gölgede 3-4 gün kurutulur.

Cam kavanozlarda veya bez torbalarda saklanır.

Tarif: Hülya

“Sinop (Gerze) Tarhanası” için 11 yanıt

    1. Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor bu şekilde yapılanı ilk defa görüyorum deniycem selamlar sevgiler bayanlar 💞🍀💖👍

  1. Çok güzel anlatmışsın Hülyacığım ayrıca Nazmiye hanıma çok teşekkürler yapımı kolay ve lezzetli bir tarhana yapımını bizimle paylaştığı için

  2. Memnuniyetle ne mutlu bana ki Gerze’mizin meşhur tarhanasını tanıtma fırsatı buldum,afiyet şifa olsun emeklerinize sağlık, iyiki varsınız ssağlıklı günler diliyorum.

  3. Ay çok tatlısınız değişik tarhana tarifi tadı da güzeldir mutlaka afiyet olsun sevgili komşularım

  4. Değişik bir tarhana tarifi.Mutlaka yapıp sizlerle paylaşmak istiyorum.Yeni lezzetler icin teşekkürler , ellerinize sağlık.

  5. Bu seneki Gerze tarhanasını 1973 den beri yaşadığım Hannover’de yapmak zorunda kaldım (koronadan dolayı). Zira bugün 36 derece, sağlıklı günlerde afiyetle yeriz soğuk kış günlerinde inşallah

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir