4 adet hazır yufka,
1 çay bardağı un,
1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek yağı ve tereyağı karışımı olabilir),
2 yemek kaşığı sirke,
İç malzemesi:
200 gr beyaz peynir,
1/2 demet maydanoz,
1/2 demet dereotu,
üzerine sürmek için yumurta sarısı
Hazırlık: 10 dk
Pişirme: 40 dk
Toplam: 50 dk
Servis: 4-6 kişilik
Hazır Yufkadan Çıtır Börek Yapılışı:
Beyaz peynir rendelenir. Yıkanmış maydanoz ve dereotu ince doğranır.
Rendelenmiş beyaz peynirle ince doğranmış maydanoz ve dereotu karıştırılarak böreğin iç malzemesi hazırlanır.
Yağ un ve sirke çukur bir kapta karıştırılır.
Yufka tezgahın üzerine serilir. Hazırlanan börek sosunun dörtte biri yufkanın yarısına sürülür.
Yufkanın diğer yarısı harç sürülen kısmın üzerine katlanır.
Yarım daire şeklindeki yufkanın yuvarlak kenarları içe gelecek şekilde katlanıp büyük bir dikdörtgen elde edilir.
Dikdörtgen şekline getirilen yufkanın uzun kenarına peynirli harcın dörtte biri koyulur.
Yufka rulo şeklinde sarılır.
Hafif sıkılıkta sarılan rulo bıçak yardımıyla 4 parmak uzunluğunda kesilir. Diğer üç yufkaya aynı işlem yapılır.
Börekler yağ sürülmüş veya fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
175 derecedeki ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar 30-40 dakika pişirilir.
Açma börek tadındaki çıtır börekler ılık servis yapılır.
Gerçekten çıtır börek istiyorsanız işte budur. Afiyet olsun.
Abla gercekten yaptıgın yemekler ve börekler muazzam tadına doyamadım lütfen bir daha gldiginde getirrmisin
Ellerine sağlık
Yaz gelse de yine yapsak
Ben bu böreği yaptım kiiii… muhteşem oldu. Teşekkürler ederiz canim
Ellerine sağlık çıtır börek formülünü buldum sonunda bende sayende çıtır börek ustası oldum