Yayım tarihi (Hülya)

Sıcak Ot

İçindekiler:
1 bağ ısırgan otu,
1 bağ ebegümeci,
1 bağ turp otu,
1 bağ hindiba,
1 bağ ıspanak veya pazı,
3-4 adet taze soğan,
2 adet kuru soğan,
3-4 adet kurutulmuş domates,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1/2 çay bardağı sıvı yağ (tercihen fındık yağı),
1 tatlı kaşığı tuzı

Servis için:
1 kase yoğurt,
2 diş sarımsak,
2-3 adet kurutulmuş acı kırmızı biber

Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 15 dk
Toplam: 45 dk

Servis: 6 kişilik

Sıcak Ot Yapılışı:

Turp otu, ebegümeci ve hindibanın kalın sapları kesilir. Isırgan otu ve ıspanaklar ayıklanır. Bol suda birkaç kez yıkanıp suyu süzdürülür.

Sebzeler ince ince doğranır.

Sıcak suda çok az bekletilerek yumuşatılan kurutulmuş domatesler ve ayıklanıp yıkanan taze soğanlar ince doğranır.

Tencereye koyulan 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 1/2 çay bardağı zeytinyağı karışımında tavla zarı büyüklüğünde doğranmış kuru soğanlar pembeleşene kadar hafifçe kavrulur.

İnce doğranmış yeşil sebzeler, kurutulmuş domates ve taze soğanlar tencereye ilave edilir.

Sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilir, tuz ilave edilip ocak kapatılır.

Isıtılan zeytinyağında (veya tereyağında) toz biber ve acı kuru biberler kızartılır.

Servis tabağına alınan yemeğin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Yemek esnasında kırmızı biberli yağ dökülüp sıcak servis yapılır.

Tarif: Hülya

“Sıcak Ot” için 6 yanıt

  6. Hülya’cım yediğimde çok beğenmiştim. Ellerine sağlık, ben de yapacağım.

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.