1 çay bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,
125 gr yumuşak tereyağı,
1 su bardağı maden suyu,
1 yumurta (akı içine sarısı üzerine),
1 paket instant maya,
5 su bardağı un,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
İç Malzemesi
1 kase zeytin ezmesi,
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
1 tatlı kaşığı kekik,
üstüne serpmek için susam ve çörek otu
Hazırlık: 90 dk
Pişirme: 40 dk
Toplam: 130 dk
Servis: 6-8 kişilik
Zeytin Ezmeli Pastane Açması Yapılışı:
Elenmiş unun içine süt, sıvı yağ, maden suyu, yumurta beyazı, maya, tuz ve şeker ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Ilık bir yerde üzeri kapatılan hamur 40 dakika hacminin iki katı olana kadar mayalandırılır.
Mayalanan hamur 18 eşit parçaya ayrılıp beze yapılır.
Her bezenin üzerine 1 tatlı kaşığı yumuşak margarin sürülüp 10 dakika bekletilir.
Zeytin ezmesinin içine kekik ve kırmızı pul biber ilave edilerek karıştırılır.
Tezgah üzerine alınan hamur parçası elimizle bastırılarak açılır üzerine zeytin ezmesi sürülür ve rulo yapılır.
Rulo yapılan iki hamur uçlarından biri diğer ucunun altına gelecek şekilde birleştirilir ve ters tarafa doğru bükülür.
İki ucu açılmayacak şekilde birleştirilip simit şekli verilen açmalar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 30 dakika bekletilerek tepsi mayası yapılır.
En son üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürülüp çörek otu ve susam serpilir.
180 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar 30-35 dakika pişirilir.
Muhteşem
Denemek istediğim tariflerden, harika ötesi.
Açma beni çalışma hayatıma götürür mutlaka sabah alırdım ama tabi senin ev yapımın Harika
Açmayı çok severim mutlaka deneyeceğim. Keşke kilo problemim olmasa da 😔 sık sık yapsam.
İnan kilo alma korkusu olmasa deneyeceğim. Tüm tariflerin harika.
Deneyeceğim.çok güzel görünüyor. 🙏