Ön hamur için: (Tangzhong hamuru)
6 yemek kaşığı su,
2 yemek kaşığı un,
Ekmek hamuru için:
4 su bardağı un,
1 su bardağı süt,
1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine),
1 yemek kaşığı süt tozu,
2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı,
1 küçük paket instant maya,
1 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlık: 60 dk
Pişirme: 45 dk
Toplam: 105 dk
Servis: 6-8 kişilik
2 yemek kaşığı un 6 yemek kaşığı su ile muhallebi kıvamında pişirilir.
Hamur yoğrulacak kabın içine un elenir. Süt, yumurtanın beyazı, süt tozu, maya, toz şeker, tuz ve yumuşatılmış tereyağı karışımına muhallebi kıvamında pişirilip soğutulmuş hamur ilave edilir.
Tüm malzemeler glutenin aktif duruma getirilmesi için iyice yoğrulur. Hamur hacminin iki katı olana kadar üstü streçle kapatılarak mayalandırılır.
Mayalanan hamur 4 eşit parçaya ayrılıp oklava ile yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılır.
Kenarları içe doğru kıvrılan hamurlar rulo şeklinde sarılır. Hamurumuz 4 adet rulo şeklinde hazırlanır.
Yağlı kağıtla kaplanmış dikdörtgen kek kalıbına rulolar yan yana yerleştirilir.
Kalıpta 15 dakika bekletilen ekmeğin üzerine yumurta sarısı sürülür.
180 derecedeki ısınmış fırında 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. (Pişirme esnasında fırına koyulacak su dolu bir kap yeterli nemi sağlayacağı için ekmeğimiz daha lezzetli olur.)
Süper 😋
Harika görünüyor. Ellerine sağlık canım
Mutlaka deniyeceğim.Ellerine sağlık.
deneyip sonucu bildireceğim ellerine sağlık
Süt tozu olmadan yapılır mı
Ben yaptım tarifi verenin ✋ sağlık yumuşacık mis kokan 🍞 afiyet olsun 🙏