2 su bardağı ince bulgur,
1/2 su bardağı mısır unu,
1 su bardağı boza (veya 2 dilim ekşi maya ekmeği),
1,5 su bardağı toz şeker
Hazırlık: 3 gün
Pişirme: 30 dk
Servis: 10-12 kişilik
Boza Yapılışı:
Derin bir tencerede yıkanıp süzülen bulgur ve mısır unu 10 bardak su ilavesi ile pişirilir.
Lezzeti fermantasyondan gelen bozanın fermantasyonunu sağlamak için karışıma 1 su bardağı boza veya 2 dilim ekşi maya ekmeği eklenir.
Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar önce blenderdan sonra tel süzgeçten geçirilir.
Tadını vermesi için 1,5 bardak toz şeker eklenir, kıvamı ve tadı ayarlanıp cam şişelerde veya cam kavanozda serin bir yerde iki gün bekletilir. Hergün 3-4 kez kaşıkla karıştırılır. Boza bekledikçe bakteriler şekeri yiyip bozayı oluşturur. Cam kaplardaki boza buzdolabında 3-4 gün muhafaza edilir.
Tarçın ve sarı leblebi ile servis yapılır. Boza bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve soğuk algınlığına karşı iyi bir destekçi olduğu için mükemmel bir kış içeceğidir.
Çok güzel hep boza yapmak istiyordum bu tarifi deniycem hülya hanım çok teşekkürler
Çok güzel bir tarif ve ben çok severim. Teşekkürler
Ellerine saglik cok guzel gorunuyor
Denemek isterim
Uzun süredir tadını özledigim Bozayı sizin yapımınızla gidermiş oldum. İçimi, lezzeti ve aroması çok güzel, yumuşak bir içimi var. Tebrik ediyor emekleriniz için teşekkür ediyorum
Çok severim favori içeceğim ellerine sağlık 👍
Bulgurdan bizde yapıyoruz çokta güzel oluyor fakat boza esasen darıdan yapılandır darının lezzeti başka ama darıyı bulamıyoruz