1/2 kg taze asma yaprağı,
1/2 kg orta yağlı kıyma (tek çekim),
1 su bardağı pirinç,
3 adet kuru soğan,
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı biber salçası,
2 adet domates (bir tanesi içine diğeri üzerine rendelenir),
1 yemek kaşığı tereyağı,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
tuz ve karabiber
Hazırlık: 45 dk
Pişirme: 45 dk
Toplam: 90 dk
Servis: 8-10 kişilik
Çukur bir kasede yıkanmış pirinçler, küçük doğranmış kuru soğanlar, kıyma, tereyağı, salça, 1 adet domates rendesi, rendelenmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, kuru nane, kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve 1/2 çay bardağı su ilavesi ile sarmanın içi hazırlanır.
Tencerede bol miktarda su kaynatılır. Yıkanan yapraklar suyun içinde biraz bekletildikten çıkartılıp soğuk suya atılır.
Sapı kesilen asma yaprağı damarlı kısımları içe gelecek şekilde tezgaha yerleştirilir. Ortasına bir tatlı kaşığı iç koyulur.
Yaprağın kenarları kapatılır.
Yapraklar sıkıca sarılıp rulo yapılır.
Tüm yapraklar aynı şekilde sarılır.
Tencerenin dibine asma yapraklarından 5-6 tanesi koyulup üzerine sarmalar boşluk bırakılmadan yan yana dizilir.
Sarmaların üzerine rende domates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve dolmaların üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edilir.
Artan asma yaprakları ile sarmaların üzeri kapatılır.
Dolma taşı veya tabakla kapatılan sarmalar 45 dakika kısık ateşte pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
En sevdiğim süper olmuş tam mevsimi
Etli yaprak sarmasını çok severim verdiğiniz ölçüler tam istediğim gibi ellerinize sağlık nenacım 🍀
Nena, sarma çok lezzetli görünüyor, eline sağlık. Hülya Şefim ve sende Annenizden gelen bir beceri görünüyor. Yemeklerinizi yiyenler çok şanslı.
Yanında tabii ki yoğurt gerekir. Yerken üzerine 1-2 kaşık konur.