Ev Yapımı Nar Ekşisi

Nar Ekşisi Yapılışı:

Ekşi narların kabukları yıkanır, ortadan ikiye kesilerek suları sıkılır.

Sıkılan narların suyu süzülerek tencereye koyulur.

Geniş bir tencerede 3-4 saat kısık ateşte kaynatılır. Kaynatma için çelik tencere tercih edilmelidir.

Kaynadıkça üzerindeki köpükler kaşıkla toplanır.

Yoğun fakat akışkan bir kıvama gelince tuz atılıp ocak kapatılır. Tuz atılmazsa mayalanma devam eder ve nar ekşisi şaraba dönüşür.

Nar ekşisi cam şişelerde veya cam kavanozlarda soğuk ortamlarda saklanır. 5 kg nardan 300 ml nar ekşisi elde edilir.