Yayım tarihi (Hülya)

Parmak Kebabı

İçindekiler:
1 kg patlıcan,
500 gr kuşbaşı dana eti,
2 adet kuru soğan,
8-10 adet cherry domates,
2 adet yeşil biber,
1 adet kırmızı kapya biber,
2 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı salça,
kızartma için 2 su bardağı sıvı yağ,
kavurma için 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
tuz ve karabiber

Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 40 dk
Toplam: 55 dk

Servis: 4 kişilik

Parmak Kebabı Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı soyulup parmak genişliğinde ve uzunluğunda doğranır.

Tuzlu suda 10 dakika bekletilir.

Kuru soğanlar ve sarımsaklar incecik doğranır.

Etler tencerede 2 kaşık sıvı yağda kavrulur, daha sonra doğranmış sarımsaklar ve soğanlar ilave edilir. Kısık ateşte 5 dakika soğanlarla kavrulan etlerin üzerine 1 yemek kaşığı salça koyulur.

1 su bardağı sıcak su ilavesi ile etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Küçük doğranmış domates ve biberler ile tuz, karabiber eklenip ocak kapatılır.

Tuzlu sudan çıkartılan patlıcanların suyu süzülüp kurutulur. Bol kızgın yağda kızartılan patlıcanlar fazla yağının alınması için kağıt havlu üzerine alınır.

Fırın kabının kenarlarına ortada boşluk kalacak şekilde patlıcanlar dizilir.

Fırın kabının ortasında kalan boşluğa et sote koyulup etrafına kesilmiş domatesler ve biberler koyulur.

1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Fırının orta rafında 180 derecede 20 dakika pişirilir.

Tarif: Hülya

“Parmak Kebabı” için 11 yanıt

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.