İçindekiler:
2 su bardağı iri fasulye (Bombay),
3 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
1 adet havuç,
1 dal maydanoz,
1 adet domates,
1 tatlı kaşığı salça,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
2 adet kesme şeker ve tuz
2 su bardağı iri fasulye (Bombay),
3 adet kuru soğan,
2 diş sarımsak,
1 adet havuç,
1 dal maydanoz,
1 adet domates,
1 tatlı kaşığı salça,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
2 adet kesme şeker ve tuz
Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 45 dk
Toplam: 60 dk
Servis: 4-6 kişilik
Kuru fasulye 4 bardak suyun içinde haşlanır. (Veya akşamdan ılık suda ıslatılır.)
Tencereye koyulan zeytinyağında küçük doğranmış soğan, sarımsak ve havuçlar şeker ilavesi ile hafifçe kavrulur.
Salça, doğranmış domates, toz kırmızı biber ilave edilip 2 dakika daha kavrulur.
Kuru fasulye, tuz ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilir. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir.
Fasulyeler pişince tencerenin ağzı açılır ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirme işlemine devam edilir.
Pişirme işlemi bitince 1 yemek kaşığı zeytinyağı yemeğin üzerine gezdirilir.
Servis tabağına alınıp maydanoz ve limonla süslenir.
Tarif: Hülya
Ellerine sağlık yanında birde rakı olsa süper olur
Şefim eline sağlık, çok lezzetli görünüyor. Kabuklarının ayrılmadan haşlanmış olması için ne yapılmalı?
Kurufasulye akşamdan ıslatılacaksa ilk ıslatma suyu 15 dakika sonrasında dökülüp tekrar tuzlu ılık suda bekletilmelidir . Kuru fasulyeyi ıslatmadan haşlayarak pişirilecekse haşlama suyuna 1 çay kaşığı karbonat atılmalıdır…Benim için dikkat edilecek en önemli kural kurufasulyenin taze olması ve güvenilir bir yerden satın alınmasıdır…
Kuru fasulye suyuna tuz atıldığı zaman fasulye sertleşir ve pişmesi çok zorlaşıyor lezzeti de değişik bir tat oluyor fasulyeye tuz pişmeye yakın atılır on dakika daha pişer altı kapatılır ılınır.