Hamur için:
3,5 su bardağı un,
1 su bardağı su,
1 tatlı kaşığı instant maya ve tuz
Kıymalı harç için:
300 gr orta yağlı kıyma,
1 adet kuru soğan,
1 adet yeşil biber,
2 adet orta boy domates,
1 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
2 yemek kaşığı tereyağı,
birkaç dal maydanoz ve dereotu,
tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Servis için:
1 su bardağı süzme yoğurt,
2 diş sarımsak
Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 30 dk
Toplam: 60 dk
Servis: 4 kişilik
Şebit Mantısı Yapılışı:
Un elenip içine 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı instant maya ve tuz ilavesi ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
Hamurun mayalanması için üstü streçle kapatılır.
Tavaya koyulan kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
Suyunu çekip kavrulan kıymaya küçük doğranmış kuru soğan ilave edilip 5 dakika daha sotelenir.
Doğranmış 1 adet domates, 1 yemek kaşığı salça, 1/2 su bardağı su ilave edilip 5 dakika kısık ateşte iç malzemenin suyu fazla çektirilmeden pişirilir.
Üzerine rendelenmiş diğer domates, küçük doğranmış maydanoz, dereotu ve tuz ilave edilip ocak kapatılır.
30 dakika dinlendirilen hamurdan yumurta büyüklüğünde 10 adet eşit büyüklükte beze yapılır.
Hamur unlanmış tezgahta merdane veya oklava ile 20-25 cm çapında açılır.
Yapışmaz tavada fazla unları silkelenen hamurların iki yüzleri pişirilir.
Pişen şebitin üstüne tereyağı sürülür ve kapaklı bir kabın içinde saklanır.
Servis tabağına 1 adet yufka koyulur, üzerine kıymalı harç koyulup her tarafına dağıtılır.
1 sıra yufka 1 sıra kıymalı harç koyulacak şekilde 5 yufka üst üste dizilir. En son yufkanın üzerine kıymalı harç koyulduktan sonra 4 eşit parçaya bölünür.
Sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır.
Çok severim rahmetli anneni hatırladım 😔
Hep denemek istediğim bir tarif burada karşıma çıktı.Teşekkür ederim.
Yaptım harika oldu. Teşekkür ederim.
Ellerine sağlık çok güzel bir tarif
Benim anlamadığım neden 10 tane beze açıp 5 katlı yapıyoruz, 10 beze yapınca takır takır oldu, üç tanesi sonrakileri kafama göre yaptım