2 demet karalahana,
1,5 su bardağı pirinç,
2 adet kuru soğan,
1 adet yumuşak domates,
1 yemek kaşığı salça,
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
1/2 çay bardağı zeytinyağı,
1/2 su bardağı su,
kuş üzümü,
birkaç dal taze veya kuru nane,
tuz, karabiber, kırmızı pul biber, yenibahar
Sarmaları pişirmek için 1,5 su bardağı kaynar su
Pişen sarmaların üzerine gezdirmek için 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Hazırlık: 45 dk
Pişirme: 40 dk
Toplam: 85 dk
Zeytinyağlı Karalahana Sarması Yapılışı:
Tavla zarı büyüklüğünde doğranan kuru soğanlar pembeleşene kadar ayçiçek yağı ve zeytinyağı karışımında kavrulur.
Yıkanıp suyu süzülen pirinç, kuş üzümü, kabuğu soyulup minik doğranmış domates, tuz, baharatlar ve nane eklenir biraz daha kavrulur. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ilave edilip ocak kapatılır.
Karalahanalar temizlenip kaynar suyun içine atılarak 2 dakika haşlanır.
Haşlanan kara lahana yaprakları süzgeçte alınır ve üzerine soğuk su dökülür.
Sarmaya hazır hale gelen karalahana yaprağının ortasındaki damarlar bıçakla kesilerek çıkartılır.
Ortalarına 1 tatlı kaşığı iç koyulan kara lahana yaprakları rulo şeklinde sarılır.
Tüm yapraklara aynı işlem uygulanır.
Tencerenin dibine artan lahana yaprakları koyulur üzerine sarmalar dik olacak şekilde dizilir.
1,5 su bardağı sıcak su salça ile karıştırılır.
Salçalı su tenceredeki sarmaların üzerine ilave edilir, 40 dakika kısık ateşte pişirilir.
Pişen sarmaların üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilip ılıklaşması beklenir.
Limonla servis yapılır.
Ellerine sağlık hülya hanım
Ellerine sağlık karalahanayı çok severim ortasından kesilen damarları atmam sarmanın arkasından mutlaka yeşil mercimek yemeği yaparım damarları içine doğrarım
Hiç yemedim bu tarife göre yapacağız elinize saglik
Çok faydalı bir yemek
Çok severim, nefis görünüyor ellerine sağlık.
Bu lezzetli ve saglikli tariflerin yazarlarina sonsuz tesekkürler ve tebrikler. Istah acan görüntüleri de harika